Objectifs attendus

Le Chef Eric Guérin désirait modifier complètement son cadre de travail en y apportant maximisation de place, nouveaux matériels et meilleure visibilité.
RP Solutions a ainsi contribuer aux reflexions techniques et assure la coordination de l'ensemble des travaux

Méthode

Ecoute du client

Analyse des attendus

Recherche de partenaires fiables et reconnus

Solution proposée

Fin septembre 2019, Eric GUERIN, Chef étoilé du Restaurant La Mare aux Oiseaux à Saint Joachim a fait appel à Romuald POIRAT, Gérant de la société RP Solutions, afin de l’accompagner dans la restructuration complète de sa cuisine. L’objectif était de mettre en œuvre un projet clé en main afin que ce grand Chef offre à ses clients pour ses 50 ans et les 25 ans du restaurant un nouvel univers mêlant le culinaire, l’art et le raffinement, tout en conservant les valeurs de territoire et de nature chères à Eric GUERIN.

Avec un planning de travaux s’étalant de mi-novembre 2019 à fin mars 2020, Romuald POIRAT et son équipe se sont attelés tout d’abord et dans un très court délai, à rassembler un panel d’artisans locaux sur l’ensemble des corps de métiers nécessaires.

Démarrant dans les temps, chaque jour a permis à ce nouvel écrin de changer de forme afin de répondre aux souhaits d’Eric GUERIN.

Par sa force de propositions, sa capacité de coordination des corps d'état intervenant durant les travaux et sa volonté de satisfaire son client, RP Solutions a su mener dans un délai optimisé et en intégrant des considérations techniques et budgétaires certains, non seulement la restructuration complète de la cuisine de ce fameux restaurant mais également un réaménagement important des salles de restauration et du jardin.