En Loire Atlantique, au cœur des marais de Brière, Éric Guérin a construit un lieu à son image sur l'île de Fédrun. Cet hôtel-restaurant hors du temps, devenu «sa maison», Éric le partage avec ses hôtes en quête de bonheur et de plénitude.

Le restaurant de la Mare aux Oiseaux est récompensé, chaque année depuis l'an 2000, d'une étoile au guide Michelin.

Une formidable aventure qui s'écrit jour après jour avec toujours autant de passion et d'amour pour ce métier. La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection, au charme (sur) naturel, est tout entier dédié à l'art de vivre et au bien-être. Ses 10 chambres, 5 suites, son restaurant en sont le reflet.

Vos missions :

- choisir les vins

- élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement

- gèrer la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles

- conseiller la clientèle

- effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre

Poste basé à Saint Joachim (proximité de Saint Nazaire)

CDI - 43 heures par semaine avec horaires en coupure et travail le samedi et le dimanche

Repos les lundis et mardis

Je postule / je me renseigne : rpetitpas@rpsolutions-epi.com